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Está procurando uma comida saudável? Que tal chucrute?

           Está procurando uma comida saudável? Que tal chucrute?

História

Em muitas regiões do Brasil o chucrute possui uma fama muito negativa. Alguns reclamam do gosto, outros da textura e até o acusam de ser um prato não saudável! Esses preconceitos não podem estar mais equivocados: o chucrute é um prato muito saboroso, crocante e com muitos benefícios nutritivos, sendo extremamente saudável e recomendado para todas as pessoas! O chucrute provém da fermentação do repolho por bactérias a partir de sal, levando algumas semanas para ser fermentado completamente mas podendo ser armazenado por diversos meses, até mesmo fora da geladeira!

Apesar de ser comumente associado à cultura alemã, este prato tem origens no oriente, estando presente em registros desde a construção da Grande Muralha da China, onde era consumido em larga escala pelos operários devido a sua grande capacidade nutritiva. Apesar desta origem, ao longo dos séculos e especialmente nas últimas décadas este prato ganhou muita força na cultura alemã, sendo difundido e se tornando um prato conhecido em todos os continentes, mesmo que visto por alguns povos como uma iguaria exótica europeia. Um fato interessante é que durante a Segunda Guerra Mundial os próprios soldados alemães receberam o apelido de “chucrute”, visto que este prato era essencial para a manutenção da energia e saúde dos soldados durante a guerra.

O chucrute podia ser armazenado por muito tempo sem perder a qualidade, ganhando ainda mais espaço na culinária europeia, sendo finalmente trazido para o Brasil com a chegada de imigrantes alemães no sul do país. Sendo comercializado desde forma caseira até industrializada, se tornou um dos pratos típicos desta região, a principal consumidora e preparadora desta iguaria no Brasil, e marcando presença na refeição de grande parte das famílias sulistas.

Dicas

  • O chucrute possui um sabor ácido e é extremamente recomendado para quem busca uma alimentação rica e diversificada! Ele é rico em fibras, nutrientes (cálcio, magnésio, potássio) e vitaminas, especialmente vitamina C.
  • Aproveite a versatilidade do chucrute para servi-lo como combinar melhor com a sua refeição. Ele pode ser um excelente acompanhamento, salada ou até mesmo como aperitivo para os maiores fãs de seu sabor ácido.
  • Caso compre chucrute industrializado, não deixe de prová-lo antes de servi-lo! Caso o sabor esteja muito azedo, é recomendado aquecer numa frigideira com ingredientes versáteis e de forte sabor, como bacon.
  • Como sempre, existem diversas receitas alternativas para este prato que procuram valorizar ainda mais o seu sabor. Não deixe de preparar o chucrute com cenoura, repolho roxo e até com maçã verde! Seu paladar único pode combinar com diversos outros alimentos tão saborosos no nosso dia a dia.
  • Quer mais motivos para saborear o chucrute? Saiba que ele comprovadamente ajuda na digestão, fortalece os ossos, auxilia na saúde do coração, é pouco calórico e ainda faz bem para a memória e estresse! É um alimento completo que deve ser muito valorizado pela sua importância a cultura local e seus diversos benefícios para o corpo humano.

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