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Que tal um DELICIOSO BRIOCHE de MAÇÃS com CANELA? Eu não perderia por nada!

BRIOCHE COM MAÇÃ E CANELA
Um brioche revisitado com acréscimo de maçãs e canela. Uma mistura de brioche e torta que vai incrementar seu lanche, acompanhando muito bem um delicioso chá.

INGREDIENTES
Para 4 pessoas:

A massa:

280 g de farinha
50 g de açúcar
12 g de fermento biológico fresco ou 1 colher (de café) de fermento seco
2 ovos
100 ml de água
1/2 colher (de café) de sal
75 g de manteiga mole em pedacinhos
O recheio:

4 maçãs
160 g de açúcar (mascavo ou demerara)
60 g de manteiga
40 g de creme de leite líquido
Para a finalização:

100 g de açúcar misturado a 1 colher (de café) de canela
60 g de manteiga derretida

PREPARAÇÃO DA MASSA
Coloque a farinha numa saladeira. Faça um poço, junte o fermento, o açúcar, sal, ovos, água e a manteiga mole. Misture tudo com as mãos. Coloque a massa sobre uma mesa de trabalho e comece a trabalhá-la até que a massa fique firme e não cole mais. Sove a massa durante 10 minutos sem parar. Forme uma bola que você recolocará na saladeira. Cubra com um pano limpo e seco e deixe crescer por 2 horas longe de correntes de ar e em temperatura ambiente.

Nota: você pode colocar todos os ingredientes no processador ou numa máquina de pão e deixar que eles trabalhem.

PREPARAÇÃO DA GUARNIÇÃO
Descasque as maçãs, retire o miolo e depois corte-as em lâminas.

PREPARAÇÃO DO RECHEIO
Derreta a manteiga numa frigideira, acrescente as lâminas de maçãs.

PREPARAÇÃO
Coloque o creme de leite líquido.

PREPARAÇÃO DO RECHEIO
Acrescente o açúcar mascavo ou demerara.

PREPARAÇÃO DO RECHEIO
Doure tudo, durante 5 minutos, até que as maçãs fiquem ligeiramente caramelizadas. Coloque as maçãs caramelizadas num refratário para tortas e reserve.

PREPARAÇÃO DOS BRIOCHES
Desgaseifique a massa de brioche.

PREPARAÇÃO DOS BRIOCHES
Depois faça pequenas bolas com a massa.

PREPARAÇÃO
Mergulhe cada bolinha na manteiga derretida.

PREPARAÇÃO DOS BRIOCHES
Passe depois na mistura de açúcar com canela.

PREPARAÇÃO
Coloque cada bolinha sobre as maçãs que estão dentro do refratário, até terminar todas elas. Você não deve sobrepor as bolinhas, elas formam apenas uma camada sobre as maçãs. Se suas formas forem pequenas use mais de uma.

PREPARAÇÃO
Preaqueça o forno a 180°C.

Leve a assar por 30 minutos.

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